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為什么揚州美食比江蘇其它城市好吃？

這小子是個欠揍的主，怪他爹媽，沒家教，不知天高地厚，敢這樣講話。

中國有八大菜系，誰也不敢說誰天下第一，只能說各有特色。

淮揚菜，指淮陰揚州地區(qū)的菜系，沒說揚淮菜的吧，為什么？自己去想。

到福建廣東地區(qū)，在任何超市，都可見鎮(zhèn)江醋。問及路人，揚州獅子頭，少有知曉。

為打擊作者傲氣，說句不該說的錯話。舊上海灘，流傳著一句話，到了興化心就花，到了揚州不想家。那時，某些人眼中的揚州特產(chǎn)，不是美食，而是……

江蘇各地都有特色美食，徐州的羊肉滑脊、羊方藏魚；南京的鹽水鴨；蘇州的蘇式月餅……。太多了，不勝枚舉。這么多的美食都比揚州的差，這種目中無人的心理，應(yīng)是揚州人中的人渣心理，屬揚州人中的個別人，大多數(shù)揚州人不是這樣子的。

揚州是世界美食之都，烹飪發(fā)展自古以來傳承有序，從隋煬帝下?lián)P州看瓊花，到乾隆帝六下江南，皆停留揚州，當時的官員為奉迎皇上，極盡奢華，美食美景層出不窮。加之清代鹽業(yè)發(fā)達，揚州的鹽商們在政治上無發(fā)展，便在美食美景上做文章。加之揚州地處長江中下游平原，物產(chǎn)豐富，現(xiàn)代淮揚廚師十之八九為揚州幾所烹飪學(xué)校培養(yǎng)，烹飪大師大多也是揚州籍，故揚州美食名揚天下！

揚州附近有個城市叫鹽城，漢朝時將古射陽縣（今揚州寶應(yīng)縣一帶）東部靠黃海的一部分劃出來單獨設(shè)縣，因這里遍地皆為煮鹽亭場，到處是運鹽的鹽河，故命名為“鹽瀆縣”，東晉義熙七年（公元411年），鹽瀆縣改名鹽城縣，此為現(xiàn)名之始，“鹽城”之名使用至今。

因鹽業(yè)發(fā)達，所以明清時期大量鹽商齊聚鹽城附近的大城市揚州，其中又以徽商為主。別看今天的揚州那么拉胯，明清時揚州可是東南地區(qū)和南京、蘇州、杭州齊名的四大名城，類似今天的一線城市。

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