大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于贛州上猶掃路車(chē)的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹贛州上猶掃路車(chē)的解答，讓我們一起看看吧。

艾果由來(lái)？

艾米果的由來(lái)---艾為當(dāng)年生草本植物，春季與地菜一樣遍地叢生，其葉清香翠綠，舊時(shí)為貧民充饑度荒之物。

關(guān)于艾果是有一個(gè)傳說(shuō)的，它主要是將一位姓艾的女人，人們都叫她艾嫂，主要講述了她在修水縣城清云門(mén)外搭了個(gè)小茶棚擺設(shè)茶攤。她做的圓的吃食久而久之深入人心，人們都叫之為艾果，所以艾果由此而來(lái)。

很久以前的一個(gè)春初，東海一孽龍以到南海為龍王爺掃祭掛紙為名，瞞過(guò)龍王，騙過(guò)蝦兵蟹將的把守，逃出水晶宮。其作惡多端，時(shí)而騰云駕霧于山區(qū)，時(shí)而興風(fēng)作浪在平原，所到之處，狂風(fēng)吹倒房屋、拔起樹(shù)木，暴雨淋壞莊稼、流失土地，惡浪打翻船只、沖塌河岸，有時(shí)孽龍還吞食人畜，給黎民百姓帶來(lái)深重災(zāi)害，造成十苦九難。百姓們真是苦不堪言，怨聲載道，怒氣沖天，但又無(wú)計(jì)可施，只得眼睜睜的欲哭無(wú)淚。二月十九這天，觀音菩薩云游出行到江南一帶，眼見(jiàn)孽龍無(wú)法無(wú)天，可孽龍又不在觀音的管轄之內(nèi)，對(duì)它無(wú)可奈何，降服不了。但是菩薩也深知龍的致命弱點(diǎn)，懼怕人多勢(shì)眾和聲響煙熏，尤其忌憚艾葉的氣味，龍一聞到艾葉味便逃之夭夭，像蛇見(jiàn)雄黃。

于是，觀音便化作一慈眉善眼的老婦人下凡，告訴百姓們?nèi)绱诉@般，用以制服孽龍。勤勞聰明的百姓，說(shuō)干就干，趕緊用艾葉做成米果，讓親朋好友都來(lái)吃。吃過(guò)艾米果的人，散發(fā)出一股治龍的氣味。為使氣味更濃，各家還裝上一盤(pán)盤(pán)艾葉米果放在屏風(fēng)前的案上，或者掛在高處，讓艾氣味徐徐散發(fā)，蒸蒸向上。另外還點(diǎn)上香燭，燃放爆竹，加上路上人來(lái)車(chē)往，整個(gè)人間熱鬧非凡，簡(jiǎn)直沸騰起來(lái)了。孽龍哪見(jiàn)過(guò)這場(chǎng)面，早嚇得魂飛魄散，又被艾葉味熏得昏頭轉(zhuǎn)向，半死不活，孽龍只得乖乖縮回海里。從此再也不敢輕舉妄動(dòng)，即使出海也是和風(fēng)細(xì)雨

艾果，全稱(chēng)是艾葉米果，一般在清明前后吃，又叫清明果。

每年的陽(yáng)春三月，都興做艾葉米果，材料是有艾草和大米做成的，工序比較復(fù)雜，餡最喜歡的筍，是不能少的，還有香菇，肉，蔥，蝦米，可以做成餃子型、圓形。

用艾草做的清明果為深綠色，有股濃郁的艾香味。艾草同樣是我國(guó)廣泛用于制作清明果的原料。艾草，又名香艾、蘄艾、艾蒿，為多年生草本，葉互生，羽狀深裂，表面是綠色，葉背則密生白色毛；莖葉均有特殊香氣。辨認(rèn)艾草的方法有兩個(gè)，一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲(chóng)的功效，所以，古人常在門(mén)前掛艾草，一來(lái)用于避邪，二來(lái)用于趕走蚊蟲(chóng)。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。

【本草綱目】記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱(chēng)為“醫(yī)草”，現(xiàn)在臺(tái)灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。

艾米果是江西贛南的一種特色小吃，像贛州的贛縣、興國(guó)、崇義、上猶、安遠(yuǎn)等地方都會(huì)弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是來(lái)自于艾葉草。艾葉草是一種生長(zhǎng)于田間的一種草本植物，清明時(shí)節(jié)，是這種草長(zhǎng)得最好的時(shí)節(jié)，也是吃艾米果的旺季。在我們那邊，從元宵至清明家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)弄這種艾米果吃，一般都是小孩子當(dāng)天在田間摘到新鮮的艾葉草，當(dāng)天晚上就做，艾葉草不宜放置，只有新鮮的艾葉草做的艾米果才是原滋原味的。

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