大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于永濟(jì)自制掃路車的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹永濟(jì)自制掃路車的解答，讓我們一起看看吧。

永濟(jì)紅燉羊肉最正宗的做法？

材料

"羊肉 1斤","姜(依個(gè)人喜好) 3~5片","洋蔥 1顆","當(dāng)歸 1片","紅蘿卜 1條","白蘿卜 1條","香菜 些許","米酒 些許","鹽 適量",

做法

1.先以冷水汆燙法汆燙羊肉，加入洋蔥與些許姜片一起燙，撈起備用。

2.取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 (水量以蓋過(guò)食材為基準(zhǔn))，下姜片、當(dāng)歸，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

1 紅羊肉可以燉得很好吃。

2 首先，選擇好肉質(zhì)較好的羊肉，燉制前要先焯水去腥味，并加入適量的調(diào)味料，如姜、蒜、八角、桂皮等，可以提高菜品的口感和香氣，同時(shí)也可以去除羊肉的膻味；其次，燉制的火候要適中，火候太旺容易讓肉變得老硬，火候太小又容易影響口感，最好是用文火慢慢燉制，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；最后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)氖卟撕驼{(diào)料，如洋蔥、胡蘿卜、土豆、番茄等，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味度。

3 燉紅羊肉不僅可以滋補(bǔ)身體，而且口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道很不錯(cuò)的家常菜品。

主料：羊肉1000克

輔料：干紅辣椒50克

調(diào)料：豬油50克,大蒜10克,紹酒10克,醬油10克,淀粉5克,鹽3克,味精3克,香油5克,小蔥5克,姜3克，白糖5克

做法

1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥結(jié)、姜、紹酒，將羊肉煮至八成熟，撈出，晾涼，切成長(zhǎng)6.6厘米，寬1.7厘米，厚1厘米的片

2.蔥姜蒜、干紅辣椒清洗干凈，姜蒜切片，小蔥打蔥結(jié)，干紅辣椒去蒂切片

3.炒鍋放豬油，先煸炒紅椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250克，放鹽、醬油、白糖

4.待湯汁收濃時(shí)，放味精、勾芡，淋香油即可

永濟(jì)紅燉羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

調(diào)料：醬油10克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,八角3克

永濟(jì)紅燉羊肉的特色：

口味清淡，羊肉嫩爛。紅燉羊肉的做法：

1. 將羊肉洗凈，整塊放在鍋中煮至六成熟取出，切成2厘米見(jiàn)方的塊

2. 將蔥塊，姜片，花椒，大料，醬油等調(diào)料放入羊肉塊內(nèi)，加入煮羊肉時(shí)的湯，用小火燉爛即可(可隨意加胡蘿卜，土豆等)

用料

羊腿肉 900克，生姜 1塊，料酒 20毫升，陳皮 1小塊，玉米 1根，甘蔗 1段，馬蹄 6個(gè)，香葉香茅草 適量，山奈、八角、桂皮、花椒粒各適量，干辣椒 2個(gè)，鹽適量，香草3根

做法步驟

1、羊肉剁成塊

2、放入冷水中浸泡30分鐘，沖洗掉血水

3、鍋中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陳皮、香葉、香茅草

7、羊肉焯水后撈出丟掉香料，沖洗干凈

永濟(jì)酸湯扯面的湯汁的做法？

食材明細(xì)

面粉、五香粉、小蔥、油、辣椒粉、鹽、生抽、陳醋。

1、面粉 一邊倒入水 一邊用筷子攪拌

2、然后用手揉4、5分鐘 成光滑的面團(tuán) 自然發(fā)酵20分鐘

3、做紅油：5g辣椒粉 加1、2的五香粉放入碗里 鍋里燒油 油溫7、8成熱的時(shí)候（等到冒煙就過(guò)于熱了） 把油一勺一勺倒進(jìn)碗里 邊到邊攪拌均勻……辣椒油做好 備用

到此，以上就是小編對(duì)于永濟(jì)自制掃路車的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于永濟(jì)自制掃路車的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。